Hier findest du alle Informationen über unsere Finca in Urrao, Antioquia:
wie wir unseren Kaffee anbauen und verarbeiten für Top Qualität.
Unsere Finca
Unsere Finca befindet sich auf einer Seehöhe zwischen 1900 und 2100 Mt. im Santa-Catalina-Tal in Urrao, Kolumbien. Wir bauen 3 Arabica Kaffeesorten Caturra, Burbon Rot und Gelb an. Die reifen Kaffeekirschen werden von Januar bis März handgepflückt und sorgfältig gewaschen.
Da unsere Kaffeehänge nur etwa 100 Kilometer Luftlinie von der Pazifikküste entfernt sind, haben wir niedrige tropische Temperaturen, Regen und bedeckte Himmel. Dadurch haben unsere Kirschen eine natürliche langsame Reifung, was die Aromen und den Geschmack unseres Kaffees abhebt.
Unser Kaffeebetrieb
Unsere Qualität, unser Unterschied.
Alles beginnt mit der kolumbianischen Tradition der sorgfältigen Auswahl und Ernte der besten Bohnen von Hand. Dann werden die defekten Bohnen in stationären Schwemmbecken aussortiert, so dass nur die beste Selektion gewaschen wird. Schließlich trocknen wir den Kaffee bis zu seinem optimalen Punkt.
Wir sind überzeugt: je mehr wir unsere Produkte kennen, desto bessere Qualität können wir anbieten. Deshalb kontrollieren wir bei jeder Ernte die Qualität – vom Reifegrad der Kaffeekirschen über die Optik des Rohkaffees bis hin zum sensorischen Cupping.
Wir sind uns der Bedeutung von Nachhaltigkeit sehr bewusst. Deshalb ist und bleibt ⅓ unseres Grundstücks Urwald – dadurch schonen wir die Wasserquellen und unser Boden wird durch regenerative Landwirschaftspraktiken geschützt.
